Salada de alcachofra ao molho de tofu e páprica (vegana)

Name: Salada de alcachofra ao molho de tofu e páprica (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 alcachofras; 2 litros de água; Suco de 1 limão; 1/2 xícara de tofu; 1/2 xícara de creme de leite de soja; 1 colher (café) de páprica; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

133 Kcal

Ingredientes

4 alcachofras
2 litros de água
Suco de 1 limão

Para o recheio:

1/2 xícara de tofu
1/2 xícara de creme de leite de soja
1 colher (café) de páprica
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Alcachofras:
Leve a água e o suco de limão para ferver. Retire o talo da alcachofra, corte 1/3 da ponta e retire as folhas mais duras. Coloque a alcachofra na panela com água fervendo e pressione com um prato.
Deixe cozinhar por 30 minutos. Teste o cozimento puxando uma folha, que deve se soltar com facilidade. Retire o talo e a ponta da alcachofra, remova a parte fibrosa até enxergar o fundo dela e depois recheie.
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o cheiro-verde. Transfira a pasta para um recipiente e adicione o cheiro-verde. Recheie as alcachofras. Distribua folhas verdes em um prato e coloque as alcachofras no centro.