Name: Omelete de tofu com tomate (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de tofu; 1/2 colher (café) de cúrcuma em pó; Sal marinho; Azeite de oliva extra virgem; 1 fiozinho de óleo de soja; 2 tomates maduros, pelados e picados; 1/4 de xícara de champignons picados; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas

Ingredientes

250 g de tofu
1/2 colher (café) de cúrcuma em pó
Sal marinho
Azeite de oliva extra virgem
1 fiozinho de óleo de soja
2 tomates maduros, pelados e picados
1/4 de xícara de champignons picados
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas

Preparação

Amasse o tofu numa tigela com um garfo e junte a cúrcuma, o sal marinho, os tomates, os champignons, as azeitonas e misture-os bem.
A seguir, coloque um fio de óleo de soja numa frigideira de teflon, acenda o fogo e despeje a mistura. Mexa com uma colher de pau até que evapore a água do tomate e o tofu fique dourado.
Então, despeje a salsinha, mexa rapidamente e desligue o fogo. Sirva numa travessa e tempere com alguns fios de azeite de oliva extra virgem.

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