Omelete com arroz crocante: leve, nutritivo e surpreendente
Essa omelete combina arroz basmati pré-cozido salteado em óleo neutro, enriquecido com uma pasta de pimenta fermentada coreana (gochujang) e manteiga para uma base saborosa. Ovos batidos são despejados sobre o arroz crocante e cozidos cobertos, depois cobertos com grãos de soja edamame, cebolinha e sementes de gergelim. O prato tem uma textura crocante, que derrete na boca, com sabores picantes e umami, ideal para uma refeição rápida e anti-desperdício! :)
Ingredientes
Materiais
- 1 frigideira pequena com tampa
Preparação
Despeje o óleo neutro em uma frigideira quente. Acrescente o arroz cozido. Mexa e cozinhe por alguns minutos.
Numa tigela, misture a manteiga e o gochujang.
Adicione a mistura à frigideira. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
Numa tigela, bata os ovos e despeje-os sobre o arroz, cobrindo toda a superfície da panela.
Tampe por alguns minutos para cozinhar os ovos.
Acrescente os grãos de soja e dobre delicadamente a omelete crocante.
Sirva em um prato e, em seguida, adicione cebolinha picada e polvilhe com sementes de gergelim. Bom apetite.
Dicas e Conselhos
Como faço para obter arroz crocante para esta omelete?
Para obter arroz crocante, use arroz basmati cozido no dia anterior e bem resfriado. Frite-o em uma panela quente com um pouco de óleo neutro sem mexer muito para permitir a formação de uma crosta dourada.
O que é gochujang e por que usá-lo nesta receita?
O gochujang é uma pasta coreana de pimentão fermentado. Ele acrescenta um toque picante e fermentado único que realça a doçura dos ovos e do arroz, criando um equilíbrio de sabores típico da culinária coreana.
As sementes de soja edamame podem ser substituídas por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir os grãos de soja por ervilhas frescas ou congeladas, milho cozido ou até mesmo feijão verde finamente picado para manter as coisas crocantes e frescas.
Como faço para dobrar a omelete sem quebrá-la?
Use uma espátula larga e flexível para levantar delicadamente um lado da omelete e dobrá-la ao meio. Cozinhar a omelete coberta ajuda a solidificar os ovos, tornando-os mais fáceis de dobrar.
Esta receita é adequada para usar sobras de arroz?
Com certeza, essa omelete é ideal para reciclar o arroz cozido do dia anterior, evitando o desperdício de alimentos e criando um prato saboroso e rápido de preparar.
Nutrição
- Glícidos: 106.3g
- Gord total: 47.3g
- Gord.sat.: 14.2g
- Proteínas: 27.1g
- Fibras: 4.6g
- Açúcar: 7.9g
- ProPoints: 26
- SmartPoints: 32
Eletrodomésticos
Saiba também:
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Título da receita
Juliette Hess
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