Descasque as tubras depois de bem lavadas,corte-as em rodelas (não muito finas), frite-as como se fossem batatas, entretanto numa frigideira, aloure o alho bem picado e a cebola, também picada, junte-lhe as tubras já fritas e salpicadas de sal fino, de seguida junte os ovos batidos e temperados de sal fino, pimenta e salsa bem picada, faça a omelete ou simplesmente mexa os ovos com as tubras que vai dar ao mesmo. Delicioso e melhor do que simplesmente as tubras só com os ovos.
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