Limpar o camarão e levar ao fogo com água e Mirin. Ferver 5 minutos. Escorrer e reservar. Bater os ovos com o Shoyu, o Dashi e a farinha. Juntar o camarão.
Aquecer o óleo na omeleteira e espalhar os ovos batidos.Cozinhar de 2 a 3 minutos.
Levantar uma ponta da omelete. Se estiver dourada na parte de baixo, enrolar vagarosamente como um rocambole.
Cozinhar mais 2 minutos, virando de lado para não queimar.
Retirar do fogo e cortar em 4 porções.
Enfeitar cada uma com tiras de Nori e servir acompanhada de nabo ralado.
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