Petitchef

Okonomiyaki - Omelete japonesa

Prato Principal
5 porções
15 min
30 min
10 min
Muito Fácil
Quem já foi em restaurante japonês, já deve ter provado esta omelete que se chama Okonomiyaki. Pode ser difícil a falar, mas trata-se de uma receita tradicional japonesa que é simples a preparar, apesar dos ingredientes que podemos substituir a nossa maneira. Se ficou com água na boca ou simplesmente está procurando uma receita original, aqui está nosso passo a passo e com vídeo para surpreender seus convidados:

Ingredientes

Número de doses: 5
270 gr de farinha de trigo

1 col. chá fermento químico

260 ml de caldo

60 gr de cebolinho

100 gr de camarões

450 gr de couve chinesa


óleo (para untar a frigideira)

fatias de bacon

molho okonomiyaki (ou molho worcestershire)

maionese japonesa (ou clássica)

cebolinho

Katshuobushi (ou cebolas fritas)

Materiais

1 pincel

Preparação

  • Passo 1 - Okonomiyaki - Omelete japonesa
    Numa tigela, misture a farinha e o fermento. Junte o caldo e misture novamente. Coloque na geladeira cerca de 30 minutos (é o tempo de preparar os demais ingredientes).
  • Passo 2 - Okonomiyaki - Omelete japonesa
    Pique o cebolinho e corte a couve chinesa e também os camarões em pequenos pedaços.
  • Passo 3 - Okonomiyaki - Omelete japonesa
    Acrescente o cebolinho e os camarões a mistura anterior (farinha + fermento + caldo). Junte agora a couve e misture bem. Junte os ovos e misture novamente.
  • Passo 4 - Okonomiyaki - Omelete japonesa
    Unte a frigideira com a ajuda de um papel toalha. Coloque as fatias de bacon (2) lado a lado. Verta/despeje agora a mistura da omelete, cerca de 1 concha e 1/2, dependendo do tamanho da sua frigideira.
  • Passo 5 - Okonomiyaki - Omelete japonesa
    Cozinhe no fogo baixo por cerca de 3 minutos. Vire e deixe o outro lado por mais 3 minutos. Agora no fogo médio, vire novamente e deixe por mais 3 minutos (serve para grelhar o bacon).
  • Passo 6 - Okonomiyaki - Omelete japonesa
    Retire do fogo, coloque no prato. Por cima espalhe o molho okonomiyaki com a ajuda de um pincel. Coloque agora a maionese em fio (veja vídeo) e faça o desenho. Termine colocando o cebolinho e o katshuobushi.

Video

YouTube

Fotos

Okonomiyaki - Omelete japonesa, foto 1Okonomiyaki - Omelete japonesa, foto 2Okonomiyaki - Omelete japonesa, foto 3Okonomiyaki - Omelete japonesa, foto 4Okonomiyaki - Omelete japonesa, foto 5





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