Omelete verde ao forno

Ingredientes

• ♦ 1 colher de sopa de azeite
• ♦ sal a gosto
• ♦ 6 ovos inteiros
• ♦ 1/2 xícara de alho poró ou cebola picado bem pequeno
• ♦ 1 pimenta chilli picadinha
• ♦ 7 folhas de escarola cortadas em tirinhas
• ♦ 6 tomates cereja picados grossamente
• ♦ Algumas folhas de manjericão

Preparação

• Passo 1: Coloque todos os ingredientes exceto o azeite e o sal em uma vasilha grande que dê para bater.
  Passo 2: Com um batedor de arame, mexa um pouco para misturar os ingredientes. Há um certo excesso de folhas que dificulta bater os ovos, é normal.
  Passo 3: Adicione o sal a seu gosto. É melhor colocar pouco e se faltar, adicione depois de pronto na hora de servir.
  Passo 4: Unte uma assadeira pequena com uma colher de sopa de azeite de oliva. Espalhe bem com auxílio de um papel de cozinha.
  Passo 5: Nessa fôrma recém untada coloque primeiro o excesso de folhas daquele preparado que você bateu.
  Passo 6: Vire o resto da omelete por cima dessas folhas de escarola.
  Passo 7: Leve para assar em forno médio a alto, por aproximadamente 30 minutos. Como o calor do forno varia muito de casa para casa, retire a omelete quando estiver dourada.

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