Omelete assada com tomate uva e sálvia

Ingredientes

Para a omelete:

• 3 ovos
• 3 colheres, das de sopa, de creme de leite
• 1 colher rasa, das de sopa, de farinha de trigo
• 2 colheres, das de sopa, de queijo emmental ralado
• 1 pitadinha de sal

Para o recheio:

• 20 tomates uva
• 2 colheres, das de sopa, de Azeite com Azeitonas Pretas da Borges ou azeite EV
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino moída da hora a gosto
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 2 colheres, das de sopa, de queijo emmental ralado
• 5 folhas de sálvia rasgadas

Para untar o refratário:

• azeite
• farinha de rosca

Preparação

• Para a omelete:
  Bata todos os ingredientes com a ajuda de um fouet.
• Para o recheio:
  Misture todos os ingredientes e reserve.
• Unte o refratário com azeite e polvilhe farinha de rosca. Retire o excesso de farinha.
• A montagem:
  Forre o fundo do refratário com os tamates temperados e cubra com a mistura de ovos.
• Leve ao forno pré-aquecido (250 graus) por 20 minutos. Verifique se está dourado antes de tirar do forno e sirva quente ou morno.

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