Name: Receitas - omelete vegetariano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 ovos; 120 g de ricotta fresca; 75 g de ervilha; 1 cebola pequena cortada em cubinhos; 1 cenoura pequena ralada; 15 g de queijo parmesão ralado; salsinha e cebolinha picadas; tempero de sal com alho; pimenta do reino; azeite de oliva

Preparação

Em um bowl coloque as gemas, a cebola, o tempero a gosto, a cenoura, a cebolinha e misture bem de forma homogênea. Reserve.
Bata as claras em neve com um fouet e adicione na mistura reservada, mexendo bem.
Aqueça o azeite em uma frigideira anti-aderente e coloque a mistura; faça esta operação em fogo baixo.
Em seguida adicione as ervilhas, a ricotta, o queijo parmesão e deixe fritar em fogo baixo por uns 10 minutos.
Vire o omelete de lado e deixe dourar não mais que um minuto, adicione a pimenta do reino a gosto e está pronta para servir.

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Receitas - Omelete Vegetariano

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