Omelete de frango e queijo

Ingredientes

• 1/4 xícara de margarina
• 1 xícara (chá) de pão de forma cortado em cubos
• 1 xicará (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de frango cozido desfiado
• 1 cebola pequena picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 ovos
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 2 colheres de salsa picada para polvilhar