Omelete de espargos selvagens

Ingredientes

• um molhinho de espargos selvagens
• 6 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• salada com alface, cebola, cenoura ralada e coentros picados temperada de azeite e sal para acompanhar

Preparação

• Começar por lavar os espargos, cortá-los em pedaços, deixando as cabeças inteiras e levar a ferver com um pouco de sal. Deixar ferver dois ou três minutos e escorrer.
• Bater muito bem os ovos com o sal e a pimenta, e adicionar os espargos, envolvendo muito bem.
• Levar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite a aquecer. Quando estiver quente deitar os ovos.
• Deixar a omelete cozinhar bem, e começar lentamente a enrolá-la, deixando cozinhar enquanto se enrola.
• Servir com uma salada de alface como descrevo acima, ou com salada de tomate com orégãos.

Perguntas

Título da receita