Torta de tofu com legumes (vegana)

Ingredientes

• 450 g de tofu ralado na peneira ou esfarelado
• 500 g de legumes ralados crus ou pré cozidos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
• 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
• Azeitonas picadas

Preparação

• Em uma bacia coloque o tofu moído e adicione a farinha de trigo, o azeite, vinagre, azeitonas e temperos, misturando bem todos os ingredientes. Adicione os legumes crus ou pré-cozidos e misture até que forme uma massa homogênea. Prove e ajuste o tempero se necessário. Coloque em tabuleiro ou forma untada e asse em forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos ou até que a superfície fique dourada.

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