Name: Torta rústica de legumes assados (ovo-lacto)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres de gordura vegetal; 2 colheres de manteiga gelada em cubos; 80 ml de água; 1 gema; 1 pitada de sal; 400 g de berinjela cortadas em tiras de 5 x 1,5 cm; 400 g de abobrinhas zucchini; 350 g de cebolas cortadas em gomos; 400 g de abóbora japonesa descascada; 160 g de pimentão vermelho; 3 dentes de alho picado; 100 ml de azeite; 1 gema para pincelar antes de assar

Torta Rústica de Legumes Assados (ovo-lacto)

Entrada

8 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Massa:misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e a gordura vegetal. Misture coma ponta dos dedos, sem manipular demais.
Acrescente a gema e depois, aos poucos, a água, até dar o ponto. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
Recheio:disponha todos os ingredientes, exceto o azeite, em uma assadeira, de modo que ela não fique muito cheia ou seja, os vegetais não devem ficar amontoados.
Regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido em temperatura alta e asse até dourar, evitando mexer excessivamente para que os legumes não desmanchem. Não deixe também que amoleçam. Reserve resfriado.
Montagem:abra a massa formando um círculo de aproximadamente 45 cm de diâmetro. Coloque os legumes no centro fazendo um montinho.
Dobre parte da massa sobre eles, formando uma grande borda de aproximadamente 8 cm. Pincele a massa com a gema e leve para assar em forno médio até dourar.
Na hora de servir, regue comum pouco mais de azeite e coloque ervas frescas de sua preferência