Petitchef

Legumes caramelizados no forno

Prato Principal
4 porções
30 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

1 pimentão vermelho pequeno

1 batata doce média, sem casca

1 cenoura média sem casca

2 batatas médias, com casca

1 abobrinha pequena bem verde, com casca

1 berinjela média, com casca

1 bulbo grande de erva doce, sem folhas e sem a camada externa da polpa

1 xícara (chá) de abóbora em cubos de uns 2cm

8 cebolas pequenas inteiras, sem casca

8 dentes de alho inteiros, com casca

2 ramos de alecrim

6 ramos de tomilho

1/2 maço de manjericão

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Aqueça o forno a 180º.Em uma tigela, coloque o açúcar, o vinagre, sal e pimenta, misture bem e agregue o azeite.Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e os filamentos, corte em pedaços de uns 2cm e coloque em uma tigela grande.Corte a batata doce, a cenoura, a batata, a abobrinha, a berinjela e a erva doce em cubos do mesmo tamanho e acrescente ao pimentão na tigela grande.Junte a abóbora, a cebola e os dentes de alho.
  • Adicione o molho e misture para envolver bem.Distribua os legumes com o molho em uma assadeira grande, regue com mais azeite se os legumes ainda não estiverem bem úmidos, polvilhe com mais sal e pimenta, acrescente os ramos inteiros das ervas e misture novamente.
  • Espalhe bem para deixar uma camada única, sem amontoar, pois eles juntam água se ficarem muito próximos e cozinham, em vez de assar e caramelizar.Leve ao forno por mais ou menos 1 hora e 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os pedaços estejam bem dourados e macios.Descarte a ervas murchas, passe o restante para uma travessa e sirva.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Legumes assados no forno
Legumes assados no forno
3 porções
25 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Legumes ao forno ao perfume de ervas finas light
Legumes ao forno ao perfume de ervas finas light
6 porções
20 min
Médio
4.5 / 5
Receita Medalhões de legumes (fácil e rápido)
Medalhões de legumes (fácil e rápido)
4 porções
1h5m
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Legumes gratinados no forno
Legumes gratinados no forno
4 porções
40 min
Muito Fácil
Receita Cuscuz express (Frango e legumes)
Cuscuz express (Frango e legumes)
1 porções
25 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Tian provençal (de legumes)
Tian provençal (de legumes)
4 porções
55 min
Muito Fácil
4.7 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaO Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaOnde conservar os frutos e legumes ?Onde conservar os frutos e legumes ?18 sobremesas que não vão ao forno18 sobremesas que não vão ao forno

Menu do dia
Pergunta do dia
Qual a pior situação?
Voto