Petitchef

Salmão em crosta de ervas, cama de legumes e bolacha de batata

Prato Principal
3 porções
1 hora
45 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 3
3 tiras de salão aprox. (150gr cada)

1 limão

5 fatias de pão de forma




200 gr de bacon cortados em cubos


tomilho

2 dentes de alho picados

parmesão ralado na hora

sal

pimenta do reino

azeite

Preparação

  • Em uma forma regue as tiras de salmão com limão coloque sal e reserve na geladeira.
  • Descasque as batatas coloque para cozinhar.
  • Retire as batatas quando estiverem macias, em uma tigela você deve amassar com um garfo.
  • Frite os cubos de bacon, retire e seque em papel toalha.
  • Misture o pure de batata, o bacon frito, manjericão, tomilho, 1 dente de alho, sal e pimenta do reino, reserve.
  • Você pode utilizar um cortador de massa redondo, coloque o cortador dentro de um prato, coloque a mistura do pure dentro e aperte bem quando estiver firme retire do cortador, sele a bolacha em uma frigideira com um fio de azeite, reserve.
  • Retire a casca do pão de forma e no mix triture até virar uma farinha grossa.
  • Em uma tigela misture o pão de forma, o parmesão, 1 dente de alho picado, manjericão, tomilho, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Em uma grela ou frigideira sele as tiras de salmão, cuidado para não queimar nem quebrar, sele por 3 minutos cada lado.
  • Retire o salmão, coloque em uma forma, coloque sobre cada tire a crosta de pão com ervas, aperte coloque um fio de azeite e leve ao forno, se tiver grill utilize a crosta ficara crocante mais rápido. Reserve.
  • Com um mandoline, corte a abobrinha e a beringela elas ficarão laminadas se você não tiver um mandoline utilize uma faca cortando fatias bem finas. Tempere com sal e pimenta, reserve principalmente a beringela em uma forma grande apoiada de um lado só ficando mais alto, o sal vai tirar a agua e o amargo da beringela.
  • Coloque a abobrinha e a beringela na grelha ou frigideira com um fio de azeite, deixe ficarem macias cuidando para não queimarem.
  • Agora é só montar o prato :
    Uma cama com a beringela e abobrinha, o salmão sobre a cama e a bolacha ao lado.



Comentários dos membros:

13/11/2017

Muito bom

08/09/2012

Mt bom!!

23/03/2012

É um prato fino, posso servi-lo pra pessoas ligthe

mfern, 14/01/2011

Uau....! Magnifico!

Doni Nascimento, 10/01/2011

Tudo perfeito, essa bolacha de batata ficou show!


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Salmão com crosta de gergelim, molho teriyaki e legumes
Salmão com crosta de gergelim, molho teriyaki e legumes
1 porções
40 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
4 porções
25 min
Médio
4.7 / 5
Receita Batata chips de parmesão
Batata chips de parmesão
10 porções
12 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Salmão no papelote
Salmão no papelote
2 porções
40 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Medalhões de legumes (fácil e rápido)
Medalhões de legumes (fácil e rápido)
4 porções
1h5m
Muito Fácil
4.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Outra forma de preparar: a BatataOutra forma de preparar: a BatataBatata Doce: As vantagens de a consumirBatata Doce: As vantagens de a consumirO Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaO Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casa

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
É quase Primavera... o que vai mudar?
Voto