Petitchef

Polenta com legumes ao molho de aceto balsâmico

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Delicia e sabor combinam-se para dar este maravilhoso prato.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para polenta:

2 litros de água

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de azeite

400 g de fubá mimoso


Legumes:

1 berinjela grande cortada em rodelas de 1cm.

1 abobrinha cortada também em rodelas de 1cm.

1 pimentão vermelho cortado em tiras largas

1 pimentão amarelo cortado em tiras largas

1 cebola grande fatiada

2 dentes de alho

1 colher de sopa de orégano

4 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de aceto balsâmico

1 clhr(chá) de açucar mascavo

sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Para polenta:
    Coloque a água para ferver e acrescente o sal e o azeite. Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.
  • olocado todo o fubá, continue a mexer regularmente. Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Despeje em um refratário e reserve.
  • Grelhe a berinjela,a abobrinha,os pimentões em um gril , com um pouco de azeite e sal,ou chapa de ferro. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o açucar mascavo e o aceto balsâmico, deixe levantar fervura e depois coloque os legumes grelhados e misture.
  • Grelhe a berinjela,a abobrinha,os pimentões em um gril , com um pouco de azeite e sal,ou chapa de ferro. Reserve.





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