Polenta com legumes ao molho de aceto balsâmico

Ingredientes

Para polenta:

• 2 litros de água
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 400 g de fubá mimoso

Legumes:

• 1 berinjela grande cortada em rodelas de 1cm.
• 1 abobrinha cortada também em rodelas de 1cm.
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras largas
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras largas
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de orégano
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de aceto balsâmico
• 1 clhr(chá) de açucar mascavo
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Para polenta:
  Coloque a água para ferver e acrescente o sal e o azeite. Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.
• Olocado todo o fubá, continue a mexer regularmente. Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Despeje em um refratário e reserve.
• Grelhe a berinjela,a abobrinha,os pimentões em um gril , com um pouco de azeite e sal,ou chapa de ferro. Reserve.
• Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o açucar mascavo e o aceto balsâmico, deixe levantar fervura e depois coloque os legumes grelhados e misture.
• Grelhe a berinjela,a abobrinha,os pimentões em um gril , com um pouco de azeite e sal,ou chapa de ferro. Reserve.

Perguntas

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