Terrina de berinjela e tomate seco

Name: Terrina de berinjela e tomate seco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 colher (chá) de orégano; 1 colher (chá) de tomilho; 1 colher (chá) de sálvia; 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas; 2 abobrinhas-italianas cortadas em fatias finas; 400 g de queijo de cabra; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 ovos inteiros batidos; 12 tomates secos; Azeite de oliva

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Prato Principal

Muito Fácil

50 min

611 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta-do-reino, coloque em uma assadeira, pincele com azeite, leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Faça o mesmo com as abobrinhas.
Em um recipiente, misture queijo, ovos batidos e as ervas, coloque em um refratário as fatias de berinjela e as de abobrinha, fazendo com que algumas fatias ultrapassem as bordas do refratário, alterando as camadas com os tomates secos e a misture de queijo de cabra.
Termine a montagem com uma camada de berinjela, una as pontas das fatias, cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos. Desenforme, decore a gosto, corte em fatias e sirva.