Beringela e tomate assados com queijo

Name: Beringela e tomate assados com queijo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 beringela pequena; 1 tomate cortada em fatias; Queijo de cabra ou misto; Manjerição picado; Azeite, sal e pimenta

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

Ingredientes

1/2 beringela pequena
1 tomate cortada em fatias
Queijo de cabra ou misto
Manjerição picado
Azeite, sal e pimenta

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Cortar a beringela em fatias, untar com azeite, sal e pimenta e saltear ou grelhar até dourar .Empilhar uma fatia de beringela, uma fatia de tomate, algum manjericão e uma fatia de queijo.
Repetir as camadas e terminar com mais algum manjericão.Levar ao forno a 200º até o queijo derreter e começar a dourar.Fica muito bom servido com molho de tomate e é um petisco que pode funcionar como uma entrada ou mesmo com um prato principal vegetariano.
Como a minha intenção não era nem uma nem outra, comi-o com uma salsicha que cortei em rodelas e que levei ao forno no mesmo tabuleiro que a beringela.