Kibe assado com humus de beringela

Ingredientes

• 500 g de carne moído
• 250 g de trigo para kibe
• 1 cebola ralada
• 1 ramo de hortelã picado finamente
• 5 dentes de alho picados finamente
• sal, q.b
• pimenta síria, q.b
• 3 colheres de sopa de margarina

Recheio:

• 4 unidades de cebola em rodelas

Preparação

• Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas. Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o não muito.
• Junte a carne moída, a cebola, o alho picado, o hortelã, o sal, a pimenta síria. Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e dê certo.
• Experimente para ver o sal e a pimenta que são temperos importantes. Junte a margarina e amasse mais um pouco. Coloque metade dessa mistura de kibe numa forma média que vá ao forno, espalhe o recheio de cebola com o azeite, cubra com o restante do kibe.
• Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuídos. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar em fogo médio por uma hora.

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