Kibe cru/ kibe assado

Ingredientes

• 1,2 Kg de carne moída
• 500 g de trigo para kibe
• hortelã picada a gosto
• azeite a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 cebolas bem picadas
• cebola em rod elas e folhas de hortelã para decorar
• Para acompanhar: pão árabe, limão cortado em gomos e pasta de grão de bico

Preparação

• Dissolver o cubo de caldo de galinha na água fervente.
• Colocar o trigo para kibe em uma bacia. Jogar a água quente no trigo e mexer.
• Deixar hidratar por um tempo. Se perceber que ficou com excesso de água, espremer o trigo antes de misturar à carne moída.
• Em uma bacia, misturar a carne moída, as cebolas picadas, o azeite, a pimenta-do-reino, a hortelã picada, a salsinha e o trigo para kibe. Mexer bem.
• Provar para ver se está bom o tempero. Se achar sem graça, acrescentar mais azeite, sal e pimenta-do-reino. Misturar.
• Colocar numa travessa e decorar com cebolas em rodelas e folhas de hortelã.

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