Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e adicione 500ml de água fervente.
Deixe descansar por 1 hora.2. Enquanto o trigo descansa, prepare o azeite de hortelã. Em uma panela, leve ao fogo o azeite e o hortelã por alguns instantes .
Retire do fogo, bata a mistura no liquidificador e coe com uma pano fininho.
Reserve.3. Pré aqueça o forno a 180 graus. Após 1 hora de descanso do trigo, acrescente a carne, o alho, a cebola e os temperos.
Misture muito bem para que os sabores de distribuam.
Em um refratário de bordas altas coloque metade da massa, comprima bem com o fundo de uma colher, regue com um pouco do azeite. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
Regue novamente com um pouco do azeite e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e sirva com o restante do azeite de hortelã.
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