Kibe assado e aromatizado com azeite de hortelã

Ingredientes

para o Kibe:

• 1 Kg de carne moída
• 300g de trigo para Kibe
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 1 xícara de hortelã picadinho
• Pimenta síria a gosto
• Noz moscada a gosto
• Cominho a gosto
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
• Azeite de Oliva

Ingredientes para o recheio:

• 350g de mussarela de búfala ralada
• 2 tomates cortados em fatias
• Amendôas Fileteadas

Ingredientes do azeite de hortelã:

• 300ml de azeite de oliva
• 1 xícara de folhas de hortelã picadinhas e branqueadas

Preparação

• Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e adicione 500ml de água fervente.
• Deixe descansar por 1 hora.2. Enquanto o trigo descansa, prepare o azeite de hortelã. Em uma panela, leve ao fogo o azeite e o hortelã por alguns instantes .
• Retire do fogo, bata a mistura no liquidificador e coe com uma pano fininho.
• Reserve.3. Pré aqueça o forno a 180 graus. Após 1 hora de descanso do trigo, acrescente a carne, o alho, a cebola e os temperos.
• Misture muito bem para que os sabores de distribuam.
• Em um refratário de bordas altas coloque metade da massa, comprima bem com o fundo de uma colher, regue com um pouco do azeite. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
• Regue novamente com um pouco do azeite e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e sirva com o restante do azeite de hortelã.

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