Molho de hortelã

Ingredientes

• 1 maço de hortelã
• 1 xícara de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de limão ou vinagre
• 1 pernil de carneiro
• 1 garrafa de vinho tinto seco
• Alecrim fresco a gosto
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 envelope de ervas finas
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de noz moscada
• 2 cabeças de alho
• 2 cebolas
• 1 maço de cheiro verde
• Sal a gosto
• 1 xícara de azeite