Molho de hortelã

Ingredientes

• 1 maço de folhas de hortelã, em média 4 ramos sem caule. Reservar umas quatro folhas para o final e um caule para decorar
• 1 dente de alho em lâminas
• suco de ½ limão
• uma pitada de páprica picante
• uma pitada de pimenta do reino ralada
• uma pitada de sal grosso
• uma pitada de cominho em pó
• 100 ml de azeite de oliva extra virgem

Preparação

• Misturar todos os ingredientes em um almofaris .
• Masserar até virar uma pasta, com todos os ingredientes incorporados
  Coloque mais umas quatro folhas e massere levemente para que pequenos pedaços permaneçam.
• Sirva com carne de cordeiro, carneiro ou porco.
  Além de refrescante proporciona um sabor delicado e um perfume delicioso.

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