Molho bechamel

Ingredientes

• 500 ml de leite
• cebola piquet
• 50 g de manteiga e 50g de farinha
• sal e noz moscada a gosto – se desejar, pimenta

Preparação

• Ferver o leite com a cebola piquet. Preparar o roux branco, misturando a farinha e a manteiga por 5 minutos em fogo baixo, formando uma pasta espessa – nunca parar de mexer.
• Acrescentar ao leite fervido, temperar e mexer bem para dissolvê-los, deixando cozinhar em fogo branco por uns 10 a 20 minutos, ou até que a consistência já esteja adequada.
• Para quem prefere o molho branco, basta excluir a cebola piquet, que é o aromatizante usado nessa receita. Usar só noz, sal e pimenta.

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