Kibe frito c/ coalhada seca

Aperitivo

8 porções

Muito Fácil

1 hora

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Ingredientes

• 600 g de patinho moído 2 vezes
• 500 g de trigo para kibe
• 700 ml de água fervente
• 1 tablete de caldo de carne
• sal,hortelã,alho,pimenta síria,zaatar
• 3 a 4 colheres de farinha de trigo

Recheio de carne moída:

• 300 g de carne moída
• nozes picadas
• alho,cebola,hotelã,pimenta síria

Preparação

• Lave e coloque o trigo de molho durante 40 minutos na água com o tablete de carne.Esprema com as mãos e junte com a carne e temperos,misture bem molhando as mãos de vez em quando em água fria.
• Depois de misturar isso tudo,eu ainda passei tudo pelo processador pra ficar mais fininho,ja que a minha carne tinha sido moida so uma vez.
• Recheio de carne moída:
  Refogue bem sequinho e recheie os quibes. Servi com a coalhada seca a parte.
• Coalhada Seca:
  Ferver 1 e 1/2 litros de leite. Quando comecar a ferver desliga o fogo,deixa ficar morno a ponto de vc conseguir ficar com o dedo no leite por alguns segundos sem queimar. Jogue um potinho de iogurte natural e tampe a panela com um pano e deixe por 12 horas.
• Fazer a noite e deixei ate o dia seguinte. Coloquei num pano de saco pra escorrer por mais 12 horas. Pendurei na torneira da pia,foi so o que me veio na cabeca,rs.
• Depois disso, ja sem o soro e bem sequinho,e so temperar a gosto. Utilize pimenta calabreza, azeite, alho seco para temperar.

Perguntas

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