Carne de vaca assada no forno com limão
Fiz esta receita de carne assada num dia em que estava com o tempo contado. Lembrei-me que podia utilizar a panela de pressão, para ganhar tempo, e depois terminar no forno. Foi rápido, a carne ficou muito saborosa e na cozinha pairava um aroma magnífico! Experimente, vai gostar !
Ingredientes
Preparação
- Moer os dentes de alho, a salsa, a raspa do limão, a pimenta e o sal num almofariz.
Adicionar 1/4 dl azeite à pasta obtida.
Barrar a carne com a pasta. - Colocar na panela de pressão a carne com o restante azeite e selar a carne.
Tapar a panela, se necessário acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa de água, e deixar cozinhar um pouco. - Retirar a carne da panela e colocá-la numa travessa de ir ao forno.
Colocar o limão, cortado às rodelas, sobre a carne.
Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC para assar.
Nutrição
- Glícidos: 2.1g
- Gord total: 25.5g
- Gord.sat.: 10.5g
- Proteínas: 62.3g
- Fibras: 1.1g
- Açúcar: 1.3g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 12
Perguntas
O que posso fazer para acompanhar esta carne?
Pode acompanhar por exemplo com legumes salteados ou arroz branco, conforme for da sua preferência.
Que tipo de carne?
A maior parte das vezes utilizo lombo mas também já tenho feito esta receita, e outras idênticas, com alcatra e também fica bom. Para mim, o importante é que a carne seja tenra e não tenha muita gordura.
Espero ter ajudado.
Disponha sempre :)
Quais os tempos aproximados de cozedura da carne na panela pressão e depois no forno ?
Obrigada pelo seu interesse!
Deixei esta carne cerca de 10 minutos na panela de pressão e depois mais 40 minutos no forno. No entanto, é de referir que estes tempos são apenas uma referência, pois variam em função da panela e do forno. As panelas de pressão são diferentes entre si e os fornos, então, nem se fala. Aconselho a experimentar deixar 10 minutos na panela e ir vigiando a carne no forno para garantir que fica no ponto pretendido.
Espero ter ajudado.
Disponha sempre.
Título da receita
Comentários
Fiquei sem saber qual o tipo de carne usar!!!
Boa noite! Pode comprar qualquer carne que goste e que seja apropriada para assar. É conveniente que seja tenra.