Petitchef

Arroz especial com carne assada e beringela

Prato Principal
4 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1/2 kg de lagarto redondo

150 g de carne seca


Molho Shoyo

1 1/2 copo de arroz

50 g Castanha do Pará fatiadas

1 Beringela grande

Alho

Alho-poró

Cebola

Azeite

Alecrim

Açúcar

Sal

Preparação

  • Desalgar a carne. Cortar em cubos +- 1 cm. Fritar em uma frigideira com azeite.
  • Molho shoyo, sal, alho e alecrim. Deixe no tempero pelo menos 2 horas.
  • Deixe o açúcar caramelar na panela. Doure a carne.
  • Coloque água até a metada, sem cobrir a carne. Deixe por 40 minutos na pressão.
  • Deixe esfriar para cortar. Lave bem o arroz.
  • Cozinhe na água e sal com um pouco de azeite.
  • Lave bem e depois pique bem fino. Refogue com azeite sem deixar queimar.
  • Corte em cubos médios, refogue com sal, alho, cebola e azeite, ate que fiquem macias.
  • Misture ao arroz, o alho-poró as castanhas e a carne seca.
  • Corte as fatias da carne assada e coloque um pouco de mostarda.
  • Acrescente a berigela. Monte o prato a sua maneira.





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