Arroz especial com carne assada e beringela

Name: Arroz especial com carne assada e beringela
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 kg de lagarto redondo; 150 g de carne seca; Mostarda; Molho Shoyo; 1 1/2 copo de arroz; 50 g Castanha do Pará fatiadas; 1 Beringela grande; Alho; Alho-poró; Cebola; Azeite; Alecrim; Açúcar; Sal

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Prato Principal

Muito Fácil

45 min

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

Desalgar a carne. Cortar em cubos +- 1 cm. Fritar em uma frigideira com azeite.
Molho shoyo, sal, alho e alecrim. Deixe no tempero pelo menos 2 horas.
Deixe o açúcar caramelar na panela. Doure a carne.
Coloque água até a metada, sem cobrir a carne. Deixe por 40 minutos na pressão.
Deixe esfriar para cortar. Lave bem o arroz.
Cozinhe na água e sal com um pouco de azeite.
Lave bem e depois pique bem fino. Refogue com azeite sem deixar queimar.
Corte em cubos médios, refogue com sal, alho, cebola e azeite, ate que fiquem macias.
Misture ao arroz, o alho-poró as castanhas e a carne seca.
Corte as fatias da carne assada e coloque um pouco de mostarda.
Acrescente a berigela. Monte o prato a sua maneira.

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JotaSemeraro

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