Arroz especial com carne assada e beringela

Ingredientes

• 1/2 kg de lagarto redondo
• 150 g de carne seca
• Mostarda
• Molho Shoyo
• 1 1/2 copo de arroz
• 50 g Castanha do Pará fatiadas
• 1 Beringela grande
• Alho
• Alho-poró
• Cebola
• Azeite
• Alecrim
• Açúcar
• Sal

Preparação

• Desalgar a carne. Cortar em cubos +- 1 cm. Fritar em uma frigideira com azeite.
• Molho shoyo, sal, alho e alecrim. Deixe no tempero pelo menos 2 horas.
• Deixe o açúcar caramelar na panela. Doure a carne.
• Coloque água até a metada, sem cobrir a carne. Deixe por 40 minutos na pressão.
• Deixe esfriar para cortar. Lave bem o arroz.
• Cozinhe na água e sal com um pouco de azeite.
• Lave bem e depois pique bem fino. Refogue com azeite sem deixar queimar.
• Corte em cubos médios, refogue com sal, alho, cebola e azeite, ate que fiquem macias.
• Misture ao arroz, o alho-poró as castanhas e a carne seca.
• Corte as fatias da carne assada e coloque um pouco de mostarda.
• Acrescente a berigela. Monte o prato a sua maneira.

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