Arroz com lentila e carne seca, folhas de brócolis e carne assada

Prato Principal

8 porções

Médio

1 h 10 m

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Ingredientes

• Arroz
• 1 copo 250ml de arroz
• 1/2 copo de lentilha
• 100g carne seca
• Sal
• 1 cebola média
• Alho
• Azeite
• Folhas de Brócolis
• 8 folhas de brócolis
• cebola, sal, alho e azeite
• Carne assada
• 600gr de lagarto redondo

Tempere a carne com:

• Molho shoyo, sal, alho e alecrim.
• Deixe no tempero pelo menos 2 horas
• Molho madeira
• 1 colher (chá) de manteiga;
• 1 copo (americano) do caldo da carne;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal e açúcar;
• 1 cálice de vinho do Porto.
• Acrescentei 4 folhas de hotelã macerada

Preparação

• Arroz
  
  Lave bem o arroz e a lentilha
  Refogue com um pouco de azeite, cebola, alho e sal
  Deixe cozinhar até secar.
  
  Carne seca
  
  Desalgar a carne
  Cortar em cubos +- 1cm
  fritar em uma frigideira com azeite, cebola e alho.
  
  Folhas de Brócolis
  
  Lavar bem as folhas.
  Cortar as folhas bem finas.
  Refogar com azeite, cebola, alho e sal
  
  Carne assada
  
  (panela de pressão)
  Deixe o açúcar caramelar na panela.
  Doure a carne.
  Coloque água até a metada, sem cobrir a carne.
  Deixe por 40 minutos na pressão.
  Reserve o caldo para fazer o molho madeira.
  Leve ao forno pre-aquecido 180g por 15m para tostar um pouco.
  Deixe esfriar para cortar.
  
  Molho madeira
  
  Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha.
  Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal.
  Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho e a hortelã
  
  Montagem do arroz
  
  Depois do arroz pronto com a lentilha, junte a carne seca refogada.
  
  Bom apetite

JotaSemeraro

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Comentários

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28/09/2012

Ótima receita para um gourmet iniciante.

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18/08/2011

Estou fazendo curso cozinheira, adorei tudo isso.parabéns.

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23/07/2011

É uma receita boa de facil preparo e ñ é cara, gostei...

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MONICASSOUSA, 23/07/2011

Maravilha de receita, simples mas conseguiu a difcil tarefa de mudar o arroz branco... e não precisar a combinação com feijão..

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