Preparação

Arroz

Lave bem o arroz e a lentilha
Refogue com um pouco de azeite, cebola, alho e sal
Deixe cozinhar até secar.

Carne seca

Desalgar a carne
Cortar em cubos +- 1cm
fritar em uma frigideira com azeite, cebola e alho.

Folhas de Brócolis

Lavar bem as folhas.
Cortar as folhas bem finas.
Refogar com azeite, cebola, alho e sal

Carne assada

(panela de pressão)
Deixe o açúcar caramelar na panela.
Doure a carne.
Coloque água até a metada, sem cobrir a carne.
Deixe por 40 minutos na pressão.
Reserve o caldo para fazer o molho madeira.
Leve ao forno pre-aquecido 180g por 15m para tostar um pouco.
Deixe esfriar para cortar.

Molho madeira

Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha.
Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal.
Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho e a hortelã

Montagem do arroz

Depois do arroz pronto com a lentilha, junte a carne seca refogada.

Bom apetite