Petitchef

Arroz com lentila e carne seca, folhas de brócolis e carne assada

Prato Principal
8 porções
20 min
50 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8

1 copo 250ml de arroz

1/2 copo de lentilha

100g carne seca

Sal

1 cebola média



Folhas de Brócolis

8 folhas de brócolis

cebola, sal, alho e azeite

Carne assada

600gr de lagarto redondo


Tempere a carne com:

Molho shoyo, sal, alho e alecrim.

Deixe no tempero pelo menos 2 horas

Molho madeira

1 colher (chá) de manteiga;

1 copo (americano) do caldo da carne;

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

1 pitada de sal e açúcar;

1 cálice de vinho do Porto.

Acrescentei 4 folhas de hotelã macerada

Preparação

  • Arroz

    Lave bem o arroz e a lentilha
    Refogue com um pouco de azeite, cebola, alho e sal
    Deixe cozinhar até secar.

    Carne seca

    Desalgar a carne
    Cortar em cubos +- 1cm
    fritar em uma frigideira com azeite, cebola e alho.

    Folhas de Brócolis

    Lavar bem as folhas.
    Cortar as folhas bem finas.
    Refogar com azeite, cebola, alho e sal

    Carne assada

    (panela de pressão)
    Deixe o açúcar caramelar na panela.
    Doure a carne.
    Coloque água até a metada, sem cobrir a carne.
    Deixe por 40 minutos na pressão.
    Reserve o caldo para fazer o molho madeira.
    Leve ao forno pre-aquecido 180g por 15m para tostar um pouco.
    Deixe esfriar para cortar.

    Molho madeira

    Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha.
    Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal.
    Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho e a hortelã

    Montagem do arroz

    Depois do arroz pronto com a lentilha, junte a carne seca refogada.

    Bom apetite



Comentários dos membros:

28/09/2012

Ótima receita para um gourmet iniciante.

18/08/2011

Estou fazendo curso cozinheira, adorei tudo isso.parabéns.

23/07/2011

É uma receita boa de facil preparo e ñ é cara, gostei...

MONICASSOUSA
MONICASSOUSA, 23/07/2011

Maravilha de receita, simples mas conseguiu a difcil tarefa de mudar o arroz branco... e não precisar a combinação com feijão..


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