Arroz com lentilha e calabresa

Ingredientes

• uma xícara de arroz parbolizado
• uma xícara de lentilhasde um dia para o outro não precisa pré-cozinhar
• uma calabresa fatiada
• uma cebola grande picada
• 2 dentes de alho
• óleo ou azeite para o refogado
• sal e pimenta a gosto
• salsinha fresca para decorar

Preparação

• Refogar o alho e a cebola no óleo por bastante tempo, até a cebola ficar douradinha, quase queimando.
• Claro, não deixe queimar porque fica amargo, mas a cor da cebola é essencial para o arroz ficar marronzinho.
• Coloque o arroz e refogue mais um pouco. Depois misture o restante dos ingredientes e preencha com água até 1 dedo acima do arroz . Cozinhe em panela tampada, mas não deixe a água secar completamente. Este arroz é melhor molhadinho e bem quente, como um risoto.
• Coma assim que desligar o fogo, senão ele resseca e não fica tão gostoso. A salsinha dá aquele "tchãns".

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