Quiche de ratatouille

Ingredientes

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de páprica
• 1 pitada de açúcar
• 2 gemas
• 7 colheres (sopa) de manteiga
• 7 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio:

• 1 cebola picada
• 1 pimentão em cubos pequenos
• 1 abobrinha em cubos pequenos
• 1 berinjela em cubos pequenos
• 1 tomate em cubos pequenos
• azeite de oliva
• 2 ramos de orégano e manjerona
• 1 ovo
• 7 colheres (sopa) de ricota
• 100ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto