Petitchef

Quiche de ratatouille

Prato Principal
8 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
Uma receita quiche rico, delicioso e rico em sabor ratatouille.

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de páprica

1 pitada de açúcar

2 gemas

7 colheres (sopa) de manteiga

7 colheres (sopa) de queijo ralado


Recheio:

1 cebola picada

1 pimentão em cubos pequenos

1 abobrinha em cubos pequenos

1 berinjela em cubos pequenos

1 tomate em cubos pequenos

azeite de oliva

2 ramos de orégano e manjerona

1 ovo

7 colheres (sopa) de ricota

100ml de creme de leite

1 colher (sopa) de queijo ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Numa superfície plana, peneire a farinha com o sal, a páprica e o açúcar. Junte as gemas, a manteiga em pedaços e o queijo ralado e misture bem.
  • Faça uma bola, cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Abra a massa com um cilindro e coloque-a em uma assadeira de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido.
  • Fure o fundo da massa e deixe-a na geladeira por mais 30 minutos.
  • Recheio:
    Numa frigideira, refogue a cebola, o pimentão, a abobrinha, a berinjela e o tomate no azeite de oliva por 5-6 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o orégano e a manjerona. Misture a ricota com o ovo numa tigela, amassando com um garfo.
  • Junte o creme de leite e os legumes e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa, nivele com uma espátula e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, ou até dourar a superfície e o recheio ficar firme. Sirva quente ou fria. - Rendimento.

Perguntas:






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