Em uma frigideira frite a cebola o alho e um fio de azeite até dourar bem e o bacon e deixe fritar, misturando o resto dos legumes e deixe refogar um pouco e reserve.
Abra a massa folhada em uma assadeira e coloque os legumes e por cima a ricota, levando para assar em forno aquecido a 190 graus por 25 minutos.