Caponata

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34 comentários

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 berinjela grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1 cebola média cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes) picada
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de uvas passas amarelas
• 2 colheres (sopa) de alcaparras

Preparação

- Preparar o misenplace, deixando todos os ingredientes picados e prontos para o uso.
- Em uma panela média, aqueça o azeite a adicione o alho picado. Deixa fritar sem escurecer.
- Acrescente a berinjela em cubos e deixe refogar, mexendo sempre, por alguns minutos, até murchar um pouco.
- Acrescente o pimentão amarelo cortado em cubos e mexa para misturar.
- Acrescente o pimentão vermelho, e misture bem.
- Deixe refogando por uns minutos, para soltar um pouco de água dos vegetais.
- Acrescente a abobrinha picada
- Acrescente a cebola picada.
- Coloque o vinagre balsâmico
- Adicione a colher de açúcar.
- Adicione o sal.
- Adicione a pimenta dedo de moça picadinha.
- Adicione a pimenta do reino a gosto.
- Adicione as uvas passas amarelas.
- Adicionar por último as alcaparras.
- Deixar os legumes refogando até adquirir a consistência desejada. É importante que não se cozinhe demais, eles devem ficar "al dente". Faça a correção de sal e se necessário, adicione um pouco mais de vinagre. Se quiser transformá-la na autêntica Caponata Siciliana, adicione anchovas.

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Informações nutricionais (para 1 porção):

184Kcal9%

Calorias

10.1g3%

Glícidos

14g22%

Gord total

2g10%

Gord.sat.

1.8g4%

Proteínas

2.8g11%

Fibras

8.1g9%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 173g
sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem ovoSem ovo

Perguntas:







Comentários dos membros (34):

20/01/2013

SE "Je ne parle françoise" APRENDE PA'!!!! LINGUA LINDA!!!!! QUERO APRENDER E IR AOS MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO NA FRANCA, ADORO A COZINHA FRANCESA, A MELHOR DO MUNDO SEM DUVIDA NENHUMA!!!!!!

16/01/2013

Amo de paixão... Para usar na hora acrescente um pouco de queijo montanhês ralado (tem em pacotinho da marca AVIAÇÃO), Fica divino!!! Abraço.

31/10/2017

Caponata deliciosa para saborear com pão italiano, como aperitivo. Faça e agradará seus convidados para um jantar comemorativo.

16/01/2013

Vou faze-la. Deve ser uma delícia, fiquei com água na boca só de ler a receita.

24/01/2013

ADORO CAPONATA - VOU EXPERIMENTAR ESTA RECEITA QUE ANTES DE MAIS NADA ACHEI 10

17/01/2013

Ecelente. qual o prato que se usa berinjela que não fique bãoooooooooo?????

Gilebea
Gilebea, 10/04/2011

Muito boa essa entrada. As anchovas mudam muito o gosto final. Parabéns.

16/01/2013

Já faço ,sempre todos adoram.As anchovas dão um gostinho especial.

16/01/2013

Caponata coisa boa,com arroz,no sanduich,e ate sozinho

16/01/2013

Vou fazê-la hoje, para o jantar... muito boa


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