Esfregue o alho no peixe e tempere-o com sal, pimenta, o louro, o alecrim e o tomilho.Coloque o azeite em uma assadeira e arrume as postas por cima.
Leve ao forno médio para assar por 45 minutos ou até que, ao espetar a carne com um garfo, ela se separe em lascas.Vire apenas uma vez e reserve.
Refogado: Coloque o azeite em uma panela e junte a cebola.Quando estiver ligeiramente dourada, adicione o pimentão, a abobrinha e a berinjela.Por último, junte o tomate, o louro e sal e mexa.Arrume o refogado em volta das postas e sirva.
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