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Ratatouille, clássico da culinária

A ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, mais precisamente da região da Provença. Consiste em um ensopado de legumes, como beringela, curgete (abobrinha), tomate, cebola e pimentão, cozidos lentamente em azeite de oliva e ervas frescas. A combinação desses ingredientes resulta em um sabor intenso e aromático, com texturas contrastantes entre os legumes macios e o molho suculento.

Prato Principal
4 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
170 Kcal
  • Ratatouille, clássico da culinária
  • Ratatouille, clássico da culinária - foto 2
  • Ratatouille, clássico da culinária - foto 3
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Ingredientes

4
Custo estimado: 4.01€ (1€/porção)

Materiais

  • Panela/tacho grande

Preparação

  • Passo 1 - Ratatouille, clássico da culinária
    Colocar o azeite a aquecer numa grande panela. Refogar a cebola picada e o pimento verde cortado em pedaços.
  • Passo 2 - Ratatouille, clássico da culinária
    Juntar os tomates (sem pele), cortados em cubos. Deixe cozer até que os tomates derretam.
  • Passo 3 - Ratatouille, clássico da culinária
    Juntar as curgetes e a beringela cortadas em cubos. Juntar a água e o caldo de legumes.
  • Passo 4 - Ratatouille, clássico da culinária
    Juntar o dente de alho e a salsa picada. Misturar, temperar com sal, pimenta e as ervas.
  • Passo 5 - Ratatouille, clássico da culinária
    Quando a água ferver, colocar a fogo/lume baixo e deixar cozer por uma hora, misturando de vez em quando.
  • Passo 6 - Ratatouille, clássico da culinária
    Servir !
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Dicas e Conselhos:

Os tomates : pode usar polpa de tomate.

A cozedura : pode cozer mais ou menos os seus legumes segundo as suas preferências.

O tempero : pode substituir as ervas de Provence por coentros, ou até por paprica ou cominho.

Adições : se gostar de muito sabor pode colocar um raminho bem cheio de alguma erva aromática que goste.

Para ter menos água : os legumes tendem a render água, o que pode fazer, por exemplo com as beringelas, depois de cortadas, polvilhá-las com sal e deixar repousar por alguns minutos.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 170Kcal
  • Glícidos: 8.5g
  • Gord total: 12.4g
  • Gord.sat.: 1.8g
  • Proteínas: 3.2g
  • Fibras: 5.2g
  • Açúcar: 6.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Informação nutricional para 1 dose (379g)
Vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo


Eletrodomésticos

Fogão

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Fotos

Ratatouille, clássico da culinária
Ratatouille, clássico da culinária - foto 2
Ratatouille, clássico da culinária - foto 3
Ratatouille, clássico da culinária - foto 4
Ratatouille, clássico da culinária - foto 5
Ratatouille, clássico da culinária - foto 6

Perguntas:




Comentários dos membros:

Macua, 06/08/2017

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
paulovidigal, 02/11/2016

Bom

(1) (0) Comentário abusivo

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