Petitchef

Ratatouille, clássico da culinária

Prato Principal
4 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
160 Kcal
Vontade de cor e sabor na sua cozinha ? O que há de melhor que uma receita mediterrânica =) Hop, pegue nos legumes, vamos fazer uma Ratatouille !

Ingredientes

Número de doses: 4

2 curgetes médias (abobrinhas)

1 beringela (berinjela)


1 pimento (pimentão verde)

1 dente de alho

raminhos de salsa

200 ml de água

1 caldo (cubo) de legumes

ervas aromáticas

3 colheres de sopa de Azeite

sal

pimenta

Materiais

Panela/tacho grande

Preparação

  • Passo 1 - Ratatouille, clássico da culinária
    Colocar o azeite a aquecer numa grande panela. Refogar a cebola picada e o pimento verde cortado em pedaços.
  • Passo 2 - Ratatouille, clássico da culinária
    Juntar os tomates (sem pele), cortados em cubos. Deixe cozer até que os tamates derretam.
  • Passo 3 - Ratatouille, clássico da culinária
    Juntar as curgetes e a beringela cortadas em cubos. Juntar a água e o caldo de legumes.
  • Passo 4 - Ratatouille, clássico da culinária
    Juntar o dente de alho e a salsa picada. Misturar, temperar com sal, pimenta e as ervas.
  • Passo 5 - Ratatouille, clássico da culinária
    Quando a água ferver, colocar a fogo/lume baixo e deixar cozer por uma hora, misturando de vez em quando.
  • Passo 6 - Ratatouille, clássico da culinária
    Servir !

Video

YouTube

Fotos

Ratatouille, clássico da culinária, foto 1Ratatouille, clássico da culinária, foto 2Ratatouille, clássico da culinária, foto 3

Observações:

Os tomates : pode usar polpa de tomate.

A cozedura : pode cozer mais ou menos os seus legumes segundo as suas preferências.

O tempero : pode substituir as ervas de Provence por coentros, ou até por paprica ou cominho.

Adições : se gostar de muito sabor pode colocar um raminho bem cheio de alguma erva aromática que goste.

Para ter menos água : os legumes tendem a render água, o que pode fazer, por exemplo com as beringelas, depois de cortadas, polvilhá-las com sal e deixar repousar por alguns minutos.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 377g
Calorias: 160Kcal
  • Glícidos: 8.5g
  • Gord total: 11.3g
  • Gord.sat.: 1.6g
  • Proteínas: 3.2g
  • Fibras: 5.2g
  • Açúcar: 6.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

Macua, 06/08/2017

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
paulovidigal, 02/11/2016

Bom


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