Ratatouille, clássico da culinária

Ingredientes

• 4 tomates
• 2 curgetes médias (abobrinhas)
• 1 beringela (berinjela)
• 1 cebola
• 1 pimento (pimentão verde)
• 1 dente de alho
• raminhos de salsa
• 200 ml de água
• 1 caldo (cubo) de legumes
• ervas aromáticas
• 3 col. de sopa de azeite
• sal
• pimenta

Materiais

• Panela/tacho grande

Preparação

• Colocar o azeite a aquecer numa grande panela. Refogar a cebola picada e o pimento verde cortado em pedaços.
• Juntar os tomates (sem pele), cortados em cubos. Deixe cozer até que os tomates derretam.
  
• Juntar as curgetes e a beringela cortadas em cubos. Juntar a água e o caldo de legumes.
• Juntar o dente de alho e a salsa picada. Misturar, temperar com sal, pimenta e as ervas.
  
• Quando a água ferver, colocar a fogo/lume baixo e deixar cozer por uma hora, misturando de vez em quando.
• Servir !
  

Dicas e Conselhos

Os tomates : pode usar polpa de tomate.

A cozedura : pode cozer mais ou menos os seus legumes segundo as suas preferências.

O tempero : pode substituir as ervas de Provence por coentros, ou até por paprica ou cominho.

Adições : se gostar de muito sabor pode colocar um raminho bem cheio de alguma erva aromática que goste.

Para ter menos água : os legumes tendem a render água, o que pode fazer, por exemplo com as beringelas, depois de cortadas, polvilhá-las com sal e deixar repousar por alguns minutos.

Eletrodomésticos

Perguntas

Título da receita