Petitchef

Caponata especial

O segredo deste antepasto é o vinagre balsâmico, que dá um sabor especial e forma um delicioso molho. Sirva acompanhado de torradas e pão italiano.

Entrada
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
191 Kcal

Ingredientes

6
Custo estimado: 4.05 (0.67€/porção)

Preparação

  • Preparar o mise en place, deixando todos os ingredientes picados e prontos para o uso.
    Em uma panela média, aqueça o azeite a adicione o alho picado. Deixa fritar sem escurecer.
  • Acrescente a berinjela em cubos e deixe refogar, mexendo sempre, por alguns minutos, até murchar um pouco.
    Acrescente o pimentão amarelo cortado em cubos e mexa para misturar.
    Acrescente o pimentão vermelho, e misture bem.
  • Deixe refogando por uns minutos, para soltar um pouco de água dos vegetais.
    Acrescente os demais ingredientes na seguinte ordem, misturando após cada adição:
    abobrinha picada, cebola picada, vinagre balsâmico, açúcar, sal, pimenta dedo de moça picadinha, pimenta do reino a gosto, uvas passas claras e por último as alcaparras.
  • Deixar os legumes refogando até adquirir a consistência desejada. É importante que não se cozinhe demais, eles devem ficar "al dente". Faça a correção de sal e se necessário, adicione um pouco mais de vinagre. Se desejar adicione anchovas.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 191Kcal
  • Glícidos: 11.8g
  • Gord total: 14g
  • Gord.sat.: 2g
  • Proteínas: 1.8g
  • Fibras: 2.8g
  • Açúcar: 9.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Informação nutricional para 1 dose (176g)
Sem glúten
Vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem ovo


Fotos

Caponata especial
Caponata especial - foto 2
Caponata especial - foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

27/07/2019

Mt boooom

Resposta Petitchef:

Obrigado pelo comentário e pelo carinho. Um grande abraço.

06/10/2016

Vou preparar . . .

06/10/2016

Facil e saborosa

03/10/2016

Mt bom

01/10/2016

Delicia

18/01/2014

Mui rico

03/08/2013

Uma delicia!!!

10/01/2013

Muito delecioso

23/11/2012

Exelente

27/02/2012

Deliciosa receita!!


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