Quiche de espinafre aos 3 queijos

Ingredientes

MASSA:

• 400g de farinha de trigo
• sal a gosto (uso 1 pitada)
• 1 tablete +40g de margarina culinária
• 1 gema
• de 1 a 3 colheres de sopa de água gelada

RECHEIO:

• 1 maço de espinafre, cerca de 300 g
• 1 xíc. ou chávena de mussarela ralada
• 1 caixinha de creme de leite ou natas(200 g)
• 1xíc. de ricota ralada
• 50g de queijo parmezão ralado (1 pacotinho)
• 3ovos + a clara que sobrou da massa
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite