Quiche de espinafre aos 3 queijos

Prato Principal

8 porções

Médio

1 hora

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Ingredientes

MASSA:

• 400g de farinha de trigo
• sal a gosto (uso 1 pitada)
• 1 tablete +40g de margarina culinária
• 1 gema
• de 1 a 3 colheres de sopa de água gelada

RECHEIO:

• 1 maço de espinafre, cerca de 300 g
• 1 xíc. ou chávena de mussarela ralada
• 1 caixinha de creme de leite ou natas(200 g)
• 1xíc. de ricota ralada
• 50g de queijo parmezão ralado (1 pacotinho)
• 3ovos + a clara que sobrou da massa
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite

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Preparação

• Em uma frigideira refogue o alho e jogue as folhas de espinafre já lavadas, não coloque água, deixe até cozinhar e ficar sequinha e desligue (o espinafre dá água). Reserve.
  Em uma tijela faça a massa misturando o sal no trigo e juntando a margarina bem gelada até formar um farelo, junte a gema e a água (1 a 1 cada c. de s. d'água gelada) ate formar uma massa lisa e homogênea. Forre os lados e o fundo de uma forma de fundo removível, massa bem fina. Leve ao fornopor 15 minutos, retire e reserve.
  Numa tijela bata as 4 claras em neve, junte as gemas, junte o creme de leite, os queijos(reservando um pouco do parmezão(+ou- 1 c.s.) e por último o espinafre, misture tudo e despeje sobre a massa pré-cozida no forno e borrife o parmezão reservado. Leve ao forno por, aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Perguntas

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