Arroz integral com espinafres

Ingredientes

• 125 g de arroz
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 200 g de espinafres congelados
• 0,5 lt de água
• 1 caldo de galinha
• sal q.b.
• 400 g queijo ricota (facultativo)
• 50 g de caju tostado (facultativo)