Misture a farinha com o sal numa tigela. Em outro recipiente, bata o ovo com o leite e 1 colher de sobremesa do óleo de canola.
Despeje esta mistura sobre a farinha e o sal, mexendo constantemente até obter uma mistura macia.
Deixe a massa repousar por 30 minutos.
Antes de frigir as panquecas, bata a massa novamente.
Numa frigideira pré aquecida, untada com 1 colher de sobremesa de óleo, despeje 2 colheres de sopa da massa e incline rapidamente a frigideira para que ela se espalhe formando uma película fina, regular e circular.
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
Pate de Espinafre: No processador, bata bem todos os ingredientes, adicionando o iogurte até o patê atingir o grau de cremosidade desejado.
Os Wraps: Pegue uma a uma das panquecas e passe o patê de espinafre em seguida junte o queijo e o presunto de peito de peru e enrole.
Corte ao meio os Wraps coloque-os em um pirex e leve a geladeira ate servi.
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