Preparação

Numa frigideira, doure as cebolas picadas com azeite. Reserve. Adicione o espinafre lavado e escorrido. Tempere a gosto: adicione especiarias orientais, por exemplo. Retire o espinafre do fogo quando cozido e escorra bem. Deixe arrefecer/esfriar.
Assim que estiver frio, pique o espinafre e misture em uma tigela com a ricota.
Derreta a manteiga (usamos o microondas). Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa bancada, coloque 1 folha de massa filo. Pincele cada lado com a manteiga derretida. Coloque outra folha filo por cima e pincele com manteiga. Coloque a mistura de espinafre + ricota no centro da folha, formando uma linha. Para isso, use uma colher ou um saco confeiteiro.
Adicione um pouco de queijo feta esfarelado. Enrole a massa com o recheio para obter uma forma cilíndrica. Repita a operação para as demais folhas e recheio.
Disponha os enrolados em uma forma de maneira espiralada, ou seja um após o outro, fazendo todo o contorno até chegar ao centro. Pincele com um pouco de manteiga.
Leve ao forno por 20 a 25 minutos a 180°C, até dourar.
Polvilhe com sementes de gergelim ou tomilho antes de servir. Bom apetite!

Comentários dos membros:

Gonçalves, 12/10/2021

Boa tarde. Podem fazer um vídeo desta receita? Parece ser difícil de confeccionar e tem tão bom aspecto...

(1) (0) Comentário abusivo

Resposta Petitchef:

Olá. Esta receita tem fotos e etapas escritas, sem vídeo. A técnica é mais simples do que imaginamos. Basta enrolar como charuto e colocar em forma espiral do exterior sentido interior. Ou ainda mais fácil. Faça rolos individuais. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.

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