Börek, a tarte salgada turca de espinafre e queijo
É normal que esteja salivando só de olhar esta receita. Chama-se Börek, originária da Turquia, um tipo de tarte salgada e crocante pois é feita com massa filo. No recheio, estão presentes o queijo feta, a ricota e o espinafre. Simplesmente uma explosão de sabores. Pode fazer que o resultado é garantido e cá entre nós, é fácil a preparar. Confira!
Ingredientes
Materiais
- Forma redonda
Preparação
- Numa frigideira, doure as cebolas picadas com azeite. Reserve. Adicione o espinafre lavado e escorrido. Tempere a gosto: adicione especiarias orientais, por exemplo. Retire o espinafre do fogo quando cozido e escorra bem. Deixe arrefecer/esfriar.
- Assim que estiver frio, pique o espinafre e misture em uma tigela com a ricota.
- Derreta a manteiga (usamos o microondas). Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa bancada, coloque 1 folha de massa filo. Pincele cada lado com a manteiga derretida. Coloque outra folha filo por cima e pincele com manteiga. Coloque a mistura de espinafre + ricota no centro da folha, formando uma linha. Para isso, use uma colher ou um saco confeiteiro.
- Adicione um pouco de queijo feta esfarelado. Enrole a massa com o recheio para obter uma forma cilíndrica. Repita a operação para as demais folhas e recheio.
- Disponha os enrolados em uma forma de maneira espiralada, ou seja um após o outro, fazendo todo o contorno até chegar ao centro. Pincele com um pouco de manteiga.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos a 180°C, até dourar.
- Polvilhe com sementes de gergelim ou tomilho antes de servir. Bom apetite!
Avaliar esta receita
Dicas e Conselhos
Qual é a origem do Börek e como ele se diferencia de outras tortas salgadas?
O Börek é uma especialidade turca, conhecido por sua massa filo crocante e recheios variados, como espinafre e queijo. Sua textura leve e sabor marcante o diferenciam de outras tortas salgadas.
Posso substituir o espinafre por outro vegetal no recheio?
Sim, você pode usar outros vegetais como brócolis, acelga ou até mesmo abobrinha, dependendo do seu gosto pessoal e da disponibilidade dos ingredientes.
Quais especiarias orientais são recomendadas para o Börek?
Especiarias como cominho, coentro, pimenta síria ou até mesmo uma pitada de canela podem realçar o sabor do recheio, trazendo um toque especial ao prato.
É possível fazer o Börek com antecedência e congelá-lo?
Sim, você pode preparar o Börek, congelá-lo antes de assar e depois assá-lo diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento para garantir que fique bem dourado.
Qual é a melhor forma de servir o Börek para impressionar os convidados?
Servir o Börek em porções individuais, polvilhado com sementes de gergelim ou ervas frescas, acompanhado de um molho de iogurte ou tahine, pode tornar a apresentação ainda mais atraente e saborosa.
Nutrição
- Glícidos: 90.4g
- Gord total: 68.6g
- Gord.sat.: 41.4g
- Proteínas: 43.4g
- Fibras: 11.2g
- Açúcar: 10.5g
- ProPoints: 32
- SmartPoints: 44
Eletrodomésticos
PetitChef_PT Perguntas
Título da receita
Comentários
Gonçalves
Boa tarde. Podem fazer um vídeo desta receita? Parece ser difícil de confeccionar e tem tão bom aspecto...
Olá. Esta receita tem fotos e etapas escritas, sem vídeo. A técnica é mais simples do que imaginamos. Basta enrolar como charuto e colocar em forma espiral do exterior sentido interior. Ou ainda mais fácil. Faça rolos individuais. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.