Torta de espinafre grega, a spanakopita

Ingredientes

• 6 folhas de massa filo (brick)
• azeite
• 600 gr espinafre (fresco ou congelado)
• 1 cebola
• 1 dente alho
• sal
• pimenta
• 2 ovos
• 250 gr de ricota
• 200 gr de queijo curado (feta)

Materiais

• 1 pincel
• 1 forma redonda de 24 cm

Comida

Preparação

• Pique a cebola e refogue-a com um pouco de azeite.
• Ainda na frigideira, acrescente o sal, pimenta e alho picado. Misture bem e acrescente os espinafres. Tampe e deixe cozer (cozinhar) por cerca de 5 minutos.
  
• Misture e tampe novamente. Deixe por mais 5 minutos e reserve-o.
• Numa tigela grande, misture os ovos com o queijo curado esfarelado, a ricota e um pouco de pimenta.
  
• Acrescente os espinafres e misture tudo.
• Pincele com azeite, todas as folhas de filo. Primeiramente, coloque 4 folhas uma sobre a outra. A parte, coloque as duas folhas restantes, também uma sobre a outra.
  
• As 4 folhas juntas serão a base. Coloque-as no fundo da forma. Verta/despeje o recheio. Dobre as pontas das folhas para dentro.
• Cubra com as 2 folhas restantes. Corte o excesso e coloque-o junte com o recheio (para evitar desperdício). Agora já pode selar as bordas.
  
• Leve ao forno por 45 minutos a 180°C. Se preferir, polvilhe com sésamo (gergelim) antes de servir. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Como conservar a spanakopita?
Deixe-a no frio (geladeira), coberta com filme plástico, por até 5 dias.

É realmente necessário o uso da ricota?
Com o uso da ricota, o recheio fica mais cremoso, porém, ela é opcional.

Existem outros tipos de dobra?
Sim, use o mesmo recheio e faça a dobra da chamuça (triangular), do charuto (cilindro) ou na versão mini.

Perguntas

Título da receita