Torta de escarola com requeijão

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de chá de leite
• 3/4 xícara de chá óleo
• 2 xícara de chá de farinha de trigo Venturelli
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Recheio
• 2 colheres de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1 maço de escarola lavado e picado
• 150 g de ricota esfareladinha
• 2 tomates sem pele picados
• sal e pimenta a gosto

Cobetura:

• 1 bisnaga de requeijão cremoso 250 g
• 3 colheres de queijo ralado

Preparação

• No liquidificador bata a massa até ficar homogênea. Numa forma de desmontar, unte com margarina e farinha e cubra com uma parte da massa.
• Numa panela, coolque um fio de óleo frite o alho até dourar, acrescente a cebola e frite bem. Coloque a escarola e refoge . No centro da massa coloque a escarola.

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