No liquidificador ou processador bata a ricota com o requeijão, o limão, hortelã, cebolinha e adicione o leite aos poucos até formar um creme bem consistente. Incorpore o sal e o azeite e bata mais um pouco. Se houver necessidade acrescente mais um pouco de leite. Leve para a geladeira.
Coloque o creme em um saco de confeitar, preencha a superfície de cada torrada. Com um garfo separe pedaços do salmão e arrume por cima do creme de queijo, salpique o gergelim. O limão deixe próximo para cada um espremer na hora de saborear.
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