Escondidinho de frango light

Ingredientes

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 1 potinho de champignon picado
• 2 tomates sem semente picados
• 1 dente de alho picado
• um punhado de cheiro verde
• 300 g de ricota esfarelada
• 1 lata de extrato de tomate
• meio copo de requeijão light
• azeite

Preparação

• Numa panela, refogue no azeite, a cebola e o alho. Adicione o frango, o tomate, o extrato de tomate, o cogumelo. Misture por uns 10 minutinhos e por último o cheiro verde e o requeijão.
  Disponha o recheio num pirex e cubra com a ricota e regue com o azeite. Leve ao forno préaquecido médio e deixe por uns 30 minutos. Sirva quentinho.

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