Almofadas de frango ao molho

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem osso e com pele
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino

Recheio:

• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picado
• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 2 latas de molho de tomate