Empadão de frango

Ingredientes

• Ingredientes da massa
• 1 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite (ir colocando aos poucos)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 gema para pincelar por cima da massa

Ingredientes recheio de frango:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 fio de óleo
• 3 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 lata de seleta de legumes com milho
• 4 ovos cozidos
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 2 copos de água
• sal, cheiro verde, salsinha, coentro (a gosto)
• Opcional: azeitona, palmito...

Preparação

• Modo de fazer o recheio
  
  refogar o frango com o óleo, os temperos, até a cebola murchar
  
  colocar o extrato de tomate e água
  deixar refogar até quase secar o molho
  
  colocar o requeijão
  
  Acertar o sal
  
  colocar a seleta de legumes, mexer
  
  deixar esfriar para colocar na massa de empadão
  
  modo de fazer a massa:
  
  colocar tudo em uma vasilha (exceto a gema para pincelar)
  
  amassar com as pontas dos dedos, sem sovar. Se precisar, colocar mais farinha de trigo, até dar o ponto da massa (não grudar mais nas mãos)
  
  dividir a massa em duas
  
  abrir com rolo de macarrão
  
  Para abrir: coloque no meio de um plástico transparente, para a massa não ter contato com a mesa nem com o rolo, abre mais fácil.
  
  Quando abrir a massa, não deixar muito grossa, porque depois de assada, ela aumenta um pouco
  
  abrir uma parte, colocar na forma
  fure a massa com o garfo para tirar o ar e ela não inchar
  
  coloque o recheio (não pode ser quente e nem ter muito caldo, tem que ser mais sequinho)
  
  cortar os ovos em quatro e colocar por cima
  
  abrir a outra parte da massa e coloque por cima do recheio, ou corte tirinhas e decore por cima com alguns espaços abertos
  
  passar gema de ovo por cima da massa
  
  Assar em forno médio até ficar corado

Perguntas

Título da receita