Petitchef

Gelado light de manga e pêssego

Sobremesa
10 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Esta sobremesa é leve, refrescante e colorida.

Ingredientes

Número de doses: 10

Para o doce:

3 mangas madurinhas descascadas e cortadas em tiras

1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 copo de suco de pêssego de garrafinha

200 g de ricota

400 g de queijo frescal light

4 colheres de adoçante para forno e fogão

3 claras


Para a calda:

6 pêssegos maduros, mas firmes

1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de água filtrada

2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira

1 pau de canela

Preparação

  • Para o doce:
    Num liquidificador, bata a ricota esmigalhada, o queijo frescal em pedaços, o adoçante e as claras até formar um creme bastante homogêneo. Hidrate a gelatina incolor com o suco de pêssego e junte a mistura de queijo. Bata mais um pouco no liquidificador para que misture.
  • Daí, basta forrar com papel filme uma fôrma de bolo inglês e colocar os pedaços de mangas, cobrir com o creme, repetir novamente este processo de forma que termine com o creme.
  • Então, é só fechar com o papel filme e levar á geladeira por pelo menos umas 6 horas.
  • Então, é só fechar com o papel filme e levar á geladeira por pelo menos umas 6 horas.
  • Para a calda:
    Corte os pêssegos em 4 e retire o caroço. Leve ao fogo médio numa panela anti aderente todos os ingredientes.
  • Conte 5 minutos, após levantar fervura e retire apenas os pêssegos. Retire as casca e retorne-as a panela. Mexa em fogo baixo até que a calda reduza pela metade. Coe a calda, deixe esfriar e leve á geladeira.
  • Para a montagem:
    Retire o doce da geladeira, com cuidado desenforme e regue com a calda gelada.





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