Name: Torta de escarola e azeitonas (ovo-lacto)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: pt
Ingredients: 1 maço de escarola; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola pequena picada; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 tomate sem pele e sementes; 200 g de ricota esfarelada; Sal e pimenta a gosto; 2 e 1/2 xícaras de leite; 1/2 xícara de óleo; 3 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 50 g de queijo parmesão ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó

Torta de escarola e azeitonas (ovo-lacto)

Outro

12 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Recheio:
Lave e pique a escarola. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a escarola. Junte a azeitona, o tomate, a ricota e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar.
Massa:
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo e o fermento. Em uma forma retangular untada com óleo, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até dourar.

C Cantinho Vegetariano