Esfiha aberta de ricota e tomate seco

Ingredientes

Massa:

• 45 gramas de fermento biológico, dissolvido em 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 1/2 xícaras de chá de leite morno
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 750 gramas de farinha de trigo

Recheio:

• 1/2 quilo de ricota esfarelada
• 10 gramas de queijo parmesão ralado
• 20 gramas de tomate seco cortado em tirinhas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 xícara de chá de azeitonas picadas