Tomate recheado com palmito

Ingredientes

• 6 tomates caqui médio
• 500 g de palmito
• 50 g de castanha do pará
• 50 g de ricota defumada
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sobremesa de curry
• azeite extra-virgem
• 3 colheres de sopa de água