Tomate recheado com palmito

Name: Tomate recheado com palmito
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: pt
Ingredients: 6 tomates caqui médio; 500 g de palmito; 50 g de castanha do pará; 50 g de ricota defumada; 100 g de queijo parmesão ralado; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de salsinha picada; 1 colher de sobremesa de curry; azeite extra-virgem; 3 colheres de sopa de água

Entrada

6 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

6 tomates caqui médio

500 g de palmito

50 g de castanha do pará

50 g de ricota defumada

100 g de queijo parmesão ralado

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sobremesa de curry

azeite extra-virgem

3 colheres de sopa de água

Preparação

Corte com uma faquinha afiada uma pequena tampa do tomate,e com uma colher ou boleador retire toda a semente. Reserve.
Em uma panela refogue a cebola até ficar transparente e depois acrescente o alho,adicione o palmito desfiado,as castanhas trituradas,o curry e a água.
Deixe cozinhar por uns 5 minutos e então acrescente a ricota ralada e por último a salsinha.
Retire do fogo,recheie os tomates e coloque por cima um pouco de parmesão.
Coloque em uma assadeira,regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos.

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AAngela maria monteiro pereira