Bolinhos salgados de ricota

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de ricota esmigalhada
• 1/2 xícara de leite ou creme de leite
• 2 xícaras de pão dormido em pedaços ou de farinha de rosca
• Sal
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 4 ovos batidos
• 1/2 xícara de tomate secos ou pimentões vermelhos assados
• 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
• 1/4 xícara de manjericão

Preparação

• O preparo é facinho: misture a ricota, o leite e a farinha de rosca.
• Se estiver usando pão dormido, espere 30 minutos para ele absorver o leite. Se for farinha de rosca, pode seguir com a receita.
• Acrescente o sal, o queijo parmesão, o tomate seco/pimentão, a azeitona e o manjericão.
• Experimente o tempero, ajuste o sal se preciso e acrescente os ovos batidos. Misture tudo.
• A massa fica molhada, mas não gruda tanto na mão.
• Ferva bastante água em uma panela e molde bolinhas com a massa. Quando a água ferver, coloque os bolinhos para cozinhar.
• Utilize uma colher para colocar o bolinho na água e não coloque muitos de cada vez. Se quiser, teste um bolinho primeiro.
• Se ele se desfizer, acrescente mais um pouco de farinha de rosca.
• Eles ficam prontos quando bóiam na superfície, cerca de cinco minutos depois.
• Tire com uma escumaderia e sirva.

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